”黒千石大豆”とは
「黒千石大豆」とは、北海道で誕生した極小粒の黒大豆です。
つややかな美しい黒色で、実は鮮やかな緑色をしています。
一般的な大豆品種よりも熟成までの日照時間を多く必要とし、作付けから収穫まで長い期間を要します。
天候にも左右されやすいことから、栽培には高い技術と豊かな経験が求められます。
北竜町をはじめ、北海道内では約45軒の農家が栽培に取りくんでいます。一般的な農作物と比べて参画農家が非常に少ないため、とても希少価値の高い品種です。
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